Qui n'a jamais rêver de faire des pancakes tels qu'on les voit dans les séries américaines : dorés et gonflés à la perfection.
Ingrédients ( pour 12 pancakes) :
-2 œufs
-15 cl de lait
-2 cuillères à soupe de sucre
-130 g de farine
-Quelques gouttes d'essence de vanille
-1 cuillère à café de levure
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mélangez les 2 jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine, la levure et le lait. Laissez reposer une demie heure à température ambiante.
Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Préchauffez une poêle à pancakes puis ajoutez une noix de beurre. Une fois fondu, versez une petite louche de pâte dans la poêle. Laissez cuire 2 minutes jusqu'à l'apparition de petites bulles sur le premier côté (il faut qu'il soit doré). Retournez le pancake et faites dorer la seconde face. Renouvelez l'opération avec les pancakes suivants en les empilant dans une assiette.
Et voilà ! Vous pouvez les déguster chauds ou tièdes avec du sirop d'érable.
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